Zona di produzione      

                                      



Varietà olive




Tecnica di produzione









Caratteristiche

organolettiche











Bottiglia da 500ml


Oliveti intorno al Podere Pascena e 

al vigneto di Montenero d'Orcia.



Correggiolo, Leccino e Moraiolo




Raccolta manuale tra fine ottobre e inizio novembre, pressatura immediata.
L'estrazione dell'olio avviene a freddo per
mantenerne inalterata la qualità.
Dopo una blanda filtrazione a cotone, l'olio
viene imbottigliato.




Colore inizialmente verde, riflessi dorati
con il passare dei mesi.


Profumo intenso e fruttato accompagnato
da sentori erbacei e di carciofo.


Al palato si percepisce una nota piccante e
leggermente amara che con il tempo si
attenua. Retrogusto persistente.